Como fritar peixe tama
Nos últimos 10 dias, “Como fritar peixe tama” se tornou um dos temas quentes da Internet sobre o preparo de alimentos. Como ingrediente comum de frutos do mar, o peixe tama é apreciado por sua carne macia e nutrição rica. Este artigo fornecerá uma introdução detalhada ao método de fritura do peixe tama e anexará dados e técnicas relevantes.
1. Informações básicas sobre peixes tama
| Projeto | dados |
|---|---|
| nome científico | pargo albacora |
| Comumente conhecido como | Peixe Tama, suporte de perna amarelo |
| Temperatura ideal de fritura | 170-180°C |
| tempo médio de fritura | 3-5 minutos |
| Peso comum | 200-500g/barra |
2. Preparação de peixe tama frito
1.Seleção de ingredientes: Escolha peixes tama frescos com olhos claros, guelras vermelhas brilhantes e corpo elástico.
2.Etapas de processamento:
| etapas | Instruções de operação |
|---|---|
| Limpar | Lave o interior e o exterior do peixe com água limpa |
| Remover escalas | Use as costas da faca para raspar as escamas |
| eviscerar | Retire do abdômen |
| Troque a faca | Faça 3-4 cortes em cada lado do corpo do peixe |
3. Métodos e técnicas de fritura
1.Receita de decapagem:
| Materiais | Dosagem (500g de peixe) |
|---|---|
| sal | 5 gramas |
| cozinhar vinho | 15ml |
| fatias de gengibre | 3-4 fatias |
| Cebolinha | Quantidade apropriada |
2.Opções de empanado:
| Tipo de empanado | Recursos |
|---|---|
| farinha simples | Pele macia |
| amido | Pele crocante |
| Migalhas de pão | Pele dourada e crocante |
3.Passos de fritura:
① Deixe marinar por 20 minutos e depois escorra a água.
② Cubra o pó uniformemente
③ Aumente a temperatura do óleo para 170 ℃ e coloque-o na panela
④ Frite por 2 minutos para firmar e depois vire
⑤ Continue a fritar até dourar (cerca de 3-5 minutos)
4. Perguntas frequentes
| pergunta | solução |
|---|---|
| O peixe gruda na frigideira | A temperatura do óleo não é suficiente ou a água do corpo do peixe não é drenada |
| A pele não fica crocante | O empanado é muito fino ou a temperatura do óleo está muito baixa |
| Peixe muito velho | O tempo de fritura é muito longo |
5. Dados nutricionais
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | 120kcal |
| proteína | 20,5 gramas |
| gordo | 4,3 gramas |
| carboidratos | 0 gramas |
6. Dicas
1. Você pode aplicar uma pequena quantidade de vinagre no corpo do peixe antes de fritar para obter um melhor efeito de remoção do cheiro de peixe.
2. Frite novamente por 30 segundos para deixar a pele mais crocante.
3. Fica mais gostoso quando comido com suco de limão ou sal e pimenta.
4. Controlar a temperatura do óleo é fundamental. Você pode usar um termômetro ou pauzinhos de madeira para testar (a temperatura apropriada é quando aparecem pequenas bolhas quando inseridas no óleo).
Através dos passos e dados detalhados acima, acredito que você será capaz de fritar um delicioso peixe tama, crocante por fora e macio por dentro. Este prato não só é adequado para o consumo diário da família, mas também uma boa opção para banquetes. Domine o calor e as técnicas para levar suas habilidades culinárias para o próximo nível!
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