Como matar caranguejo-favo
O processamento e cozimento de frutos do mar tornou-se um dos temas quentes recentemente, especialmente o tratamento de caranguejos, o que gerou ampla discussão. Este artigo combinará o conteúdo interessante da Internet nos últimos 10 dias para apresentá-lo em detalhes às etapas de processamento, precauções e dados relacionados aos caranguejos-favos, ajudando você a dominar facilmente as técnicas de processamento.
1. Informações básicas sobre caranguejo-favo
O caranguejo-de-pente, também conhecido como caranguejo-nadador, é um caranguejo-do-mar comum com carne deliciosa e nutrição rica. Aqui estão algumas informações básicas sobre caranguejos:
| Propriedades | valor numérico |
|---|---|
| nome científico | Portunus trituberculatus |
| Origem comum | China costeira, Japão, Coreia do Sul, etc. |
| Melhor época para comer | outono ao inverno |
| peso médio | 200-500g |
2. Etapas de tratamento para caranguejos
O manuseio de caranguejos requer certas habilidades. Aqui estão as etapas detalhadas:
1. Preparação
Primeiro, certifique-se de que o caranguejo-favo esteja fresco. Os caranguejos vivos apresentam sinais óbvios de movimento nas pernas. Prepare os seguintes utensílios: tesoura, pincel, luvas, bacia e água.
2. Limpe o caranguejo-favo
Use uma escova para limpar as cascas e pernas do caranguejo para remover sedimentos e impurezas. Tenha cuidado para evitar ser beliscado pelas garras do caranguejo durante a limpeza.
3. Mate caranguejos-favo
Vire o abdômen do caranguejo-favo para cima, insira uma tesoura a partir do centro do abdômen e corte rapidamente o nervo central, tornando-o incapacitado. Esta etapa precisa ser realizada rapidamente para reduzir a dor do caranguejo.
4. Divida os caranguejos
Descubra a casca do caranguejo e remova as guelras e a bolsa estomacal. Ovas de caranguejo e pasta de caranguejo podem ser retidas. Corte o corpo do caranguejo em quatro pedaços e quebre-o com as costas de uma faca para facilitar a alimentação.
3. Precauções
Aqui estão algumas coisas a serem observadas ao manusear caranguejos:
| Coisas a serem observadas | Descrição |
|---|---|
| Proteção de segurança | Use luvas para evitar ser pego pelas garras do caranguejo |
| Seleção de ferramenta | Use tesouras ou facas afiadas para garantir um acabamento rápido |
| Saneamento | Limpe bem o corpo do caranguejo para evitar comer sedimentos e bactérias |
| Método de armazenamento | A carne de caranguejo processada precisa ser refrigerada e consumida o mais rápido possível |
4. Sugestões de culinária para caranguejo-de-favo
O caranguejo de pente é adequado para uma variedade de métodos de cozimento, os seguintes são os mais comuns:
1. Vapor
Coloque o caranguejo processado no vaporizador e cozinhe no vapor por 10-15 minutos. Cozinhar no vapor pode preservar ao máximo o sabor umami do caranguejo.
2. Caranguejo frito
Frite os pedaços de caranguejo com gengibre, cebola, alho e outros temperos, acrescente um pouco de vinho de cozinha e molho de soja, e o sabor ficará rico.
3. Mingau de caranguejo
Cozinhe a carne de caranguejo com arroz e acrescente gengibre ralado e coentro, que são nutritivos e de fácil digestão.
5. Valor nutricional do caranguejo-favo
O caranguejo-de-pente é rico em proteínas e oligoelementos. A seguir está o seu conteúdo nutricional:
| Informação nutricional | Conteúdo por 100g |
|---|---|
| proteína | 18-20g |
| gordo | 2-3 gramas |
| carboidratos | 1-2 gramas |
| Cálcio | 120-150mg |
| ferro | 2-3mg |
6. Resumo
O manuseio e cozimento do caranguejo-de-favo não é complicado. Contanto que você domine o método correto, poderá desfrutar de seu sabor delicioso. Espero que, através da introdução deste artigo, você possa aprender facilmente como matar e manusear caranguejos, experimentar diferentes métodos de cozimento e experimentar as delícias dos frutos do mar.
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